ป้ายกำกับ: น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์

น้ำมันมะพร้าวที่มีวางจำหน่ายในท้องตลาด จัดอยู่ในกลุ่มที่เป็นตัวช่วยด้านสุขภาพมากกว่าจะส่งผลเสีย ซึ่งจะมีทั้งนำไปใช้ในการประกอบอาหาร ผ่านความร้อน และชนิดที่ราดลงบนเมนูอาหารตามชอบ หรือจะรับประทานกันเปล่าๆ เป็นช้อนชา
คุณสมบัติของน้ำมันมะพร้าวที่มีคุณภาพ

กลิ่นของน้ำมันมะพร้าวจะต้องไม่เหม็นหืน มีกลิ่นหอมเหมือนน้ำมันมะพร้าวตามธรรมชาติ
เป็นไขเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียส
มีรสชาติจืด ไม่เปรี้ยว มีความมัน และหนืดน้อย

โดยทั่วไปในท้องตลาดจะแบ่งน้ำมันมะพร้าวออกเป็น 2 ชนิดด้วยกัน คือ
1. น้ำมันมะพร้าวแบบธรรมดา (RBD Coconut Oil)

น้ำมันมะพร้าวแบบธรรมดา คือน้ำมันมะพร้าวที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี มีวางจำหน่ายในท้องตลาดทั่วไป ใช้สำหรับการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการทอด ผัด หรือใช้ผลิตอาหารอื่นๆ การสกัดเอาน้ำมันประเภทนี้ออกมาจะได้จากเนื้อมะพร้าวแห้งที่เรียกกันว่า Copra น้ำมันที่ได้จะต้องถูกทำให้บริสุทธิ์ก่อน แล้วตามด้วยการฟอกสี กำจัดกลิ่นหืน ก่อนจะบรรจุลงผลิตภัณฑ์ ซึ่งน้ำมันชนิดนี้จะไม่ใช่น้ำมันธรรมชาติแต่อย่างใด แต่ถูกจัดอยู่ในชนิด RBD ซึ่งจะไม่เป็นสีใสแต่จะเป็นสีเหลืองอ่อนเหมือนน้ำมันพืชทั่วไป
2. น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ (Virgin Coconut Oil)

น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ คือน้ำมันมะพร้าวที่คนรักสุขภาพรู้จัก และเรียกกันว่า “Virgin Coconut Oil” เป็นน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ มีราคาแพงกว่าชนิดแรก เนื่องจากขั้นตอนการผลิตที่มีความละเอียดและพิถีพิถัน ผ่านขั้นตอนที่เรียกว่า Cold Process (ไม่ผ่านความร้อน) น้ำมันมะพร้าวที่ได้ออกมาจึงเป็นน้ำมันที่มีสารอาหารครบถ้วนและมีคุณภาพสูง มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างวิตามิน E ในปริมาณสูง
ข้อดีของน้ำมันมะพร้าวเมื่อเป็นอาหาร